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    对无籽刺梨的低温保鲜效果实验的结果与分析

    对无籽刺梨的低温保鲜效果实验的结果与分析



      2.1 不同包装处理无籽刺梨腐烂率、质量损失率的变化不同包装方法对无籽刺梨腐烂率的影响见图1。

      

      对无籽刺梨的低温保鲜效果实验的结果与分析

      

      由图1可知,无籽刺梨腐败率在贮藏过程中呈现上升趋势。CK组腐败率的上升幅度最大,PE包装及打孔PE包装组能较好地抑制无籽刺梨腐败率的上升。14 d后CK组腐败速率显著高于其他两组( P <0.05),不同处理组在35 d后腐败率有显着性差异( P <0.05),在贮藏期达到56 d时,CK组无籽刺梨已完全丧失利用价值(腐烂率约80%),打孔PE组、PE组腐败率分别为67.80%、55.10%。

      

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      果实在贮藏期间的质量损失是衡量果蔬贮藏品质的主要指标之一,果实的水分散失是鲜果皱缩,品质下降主要因素 [23] 。不同包装方法对无籽刺梨质量损失率的影响见图2。

      

      对无籽刺梨的低温保鲜效果实验的结果与分析

      

      由图2可知,随着贮藏期的延长,不同包装处理的无籽刺梨均有出不同程度的质量损失,且在14 d后质量损失加快。其中,质量损失最少的为PE包装组,CK组质量损失最快且幅度较大,打孔PE组次之。果实自采收后,为维持生理需要而消耗自身营养物质,是造成无籽刺梨果实质量损失的主要原因。56 d 时,CK组质量损失率为34.87%,打孔PE组为21.27%,而PE组为14.11%显著低于其他两个处理( P <0.05)。

      

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      综合腐烂率、质量损失率数据可知,PE包装处理后,无籽刺梨贮藏效果较好。

      

      对无籽刺梨的低温保鲜效果实验的结果与分析

      

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